Destilación por vapor (estándar), SFE-CO2 con ultrasónico+liofilización (CN201110304608, recuperación perillaldehyde hasta 92 %), y baja temperatura + destilación molecular (retención monoterpenos 89,3 %).
Más verde y dulce-anís que la menta; más complejo que la albahaca; frente a aceite de semilla de perilla (aceite graso prensado) — uso completamente diferente.
